Master d’Architecture et Scénographie du Luxe, école de Condé, 2020

Techniques :Photoshop, réalisation de maquette, 3D, réalisation de plans.

 Que serait une photographie traduite dans une assiette par un grand chef de la gastronomie ? 

Dans le cadre des Rencontres d’Arles 2020, nous vous proposons un nouveau rapport avec l’image au sein d’un restaurant. 

Situé à l’intérieur de l’église Saint Blaise, celui-ci créera une communion entre la gastronomie et la photographie. Inspiré de la série photographique « Phénomène », exposée pendant les Rencontres, le chef Virgilio Martínez Véliz les transcrira en nouvelles recettes.

 Ce chef travaille la nature comme nouvel ingrédient dans les assiettes. Il puise ces produits directement dans les écosystèmes pour en faire des plats. Au sein de ce restaurant la carte banale n’existe pas, le choix des plats se fait par le biais des photos. Plat et photo ne font qu’un. 

Dans ce restaurant, les clients sont placés de façon à voir le chef et les commis travailler, puiser leurs ingrédients, rendre le repas théâtral en mettant la préparation du repas au centre de la scène. 

Un écosystème est recréé dans l’église afin de permettre au chef de puiser ses ingrédients et de les cuisiner immédiatement. Les convives se réunissent sur une seule et même grande table pour la dégustation des photographies.